Les plateformes territoriales ça concerne qui ?
Les cantines et les restaurants scolaires qui souhaitent consommer en locales des produits locaux mais ne sont pas toujours comment il peuvent trouver les produits localement.
Un objectif national a été fixé par le gouvernement : la restauration collective doit atteindre 50% de produits bio ou locaux d’ici 2022.
En pratique ça n’est pas simple, par exemple pour un producteur, un maraîcher ne peut pas forcément livrer une tonne de carottes toutes les semaines. Mais par contre à plusieurs, il y a des choses qui peuvent être mise en place.
Et si nous nous plaçons du coté de la plateforme territoriale, qui doit commander à 3 producteurs différents pour avoir sa tonne de carottes, en pratique c’est compliqué.